Pocha

Den första kokboken någonsin om koreansk pochakultur

Pocha. kort för pojangmacha, som bokstavligen översätts som "täckt vagn". pocha är en tältad eller presenningstäckt bås, bar eller marknadsleverantör som serverar billig och obekväm koreansk komfortmat, snacks och drycker.

I Pocha går Su Scott hem till gatorna där hon växte upp och maten som formade henne. Från dagbrott till solnedgång tar 80 läckra och lekfulla recept dig på en resa genom Seouls smala gator och skyddade hallar på presenningstakade marknader där dammmotes och ånga glittrar i glöden av orange volframljus. Det här är obehaglig, enkel, tröstande mat från ett land som har fulländat sent på kvällen äta och dricka kultur. Från Corn Dogs och Fried Chicken till Kimchi Pancakes och Perilla Oil Noodles för slurping (och kanske lite iskall soju för att tvätta allt ner), inbjuder Pocha dig att ta med det slående hjärtat av Koreas matscen i ditt kök.

Fylld med livlig platsfotografering från Seoul som väver en berättelse om Sus rörande återkomst till sitt hemland, är Pocha en elektrisk och mör kokbok.