Otsumami

Mer än 70 recept för fler japanska smårätter och tilltugg, utformade för att avnjutas tillsammans med en drink, plus tips om presentation och menyplanering.

Otsumami är den japanska termen som ges till snacks och enkla rätter, utformade för att ätas tillsammans med en drink. (Tsumamu betyder att ta tag i något med fingrarna eller ätpinnar så att alla livsmedel som lätt kan ätas på detta sätt kom att kallas otsumami. ) De är vanliga på izakaya barer, pubar och på hemmafester i Japan, även om du är hemma och har ett mellanmål med din kvällsdryck, njuter du fortfarande av otsumami! Det finns otaliga läckra smakparningar att njuta av och inkluderat här är små biter och rätter för att fresta alla, från befintliga hängivna av japansk mat till nykomlingar som är angelägna om att upptäcka mer. Populära ingredienser som dashi, ponzu, miso, soja, teriyaki och mer, alla gör ett framträdande i en myriad av läckra morsels inklusive dips, pickles, sallader, gyoza och tempura, sushi och sashimi, plus vackert presenterat kött, fisk, vegetariska och veganska tallrikar. Dessutom ingår en grundläggande guide till japanska drycker och utsökt uppfinningsrika cocktailrecept.